Meksikolainen jalapeno tulisella maulla ja voimakkan punaisella värillä. Punaisia jalapeñoja käytetään täysin samalla tavalla kuin vihreitä jalapeñoja. Ne ovat täydellinen lisuke tacoille, nachoille ja muille Tex Mex -suosikeille. Tarjoile Santa Maria Red Jalapeño chilipippuria sellaisenaan tai mausta sillä salsaa, kastikkeita, muhennosta tai jauhelihaa.