Öljyä käytetään tipoittain maustamaan useita, enimmäkseen aasialaisia, ruokalajeja. Seesamiöljyn maku muistuttaa paahdettujen pähkinöiden makua. Öljyä ei voi valitettavasti käyttää paistamiseen. Käytetään antamaan pähkinäistä makua ruokiin ja kastikkeisiin.